Heute habe ich eine ordentliche Grundlage für den Tag gebraucht. Schließlich steht heute Abend ein neuer Auftrag an, für den es noch einiges vorzubereiten gilt.
So gab es heute ein veganes Frühstück, was ich eigentlich gar nicht beabsichtigt hatte und erst beim Kochen feststellte. In der Pfanne sind mit etwas Butter feine Streifen von festkochenden Erdäpfeln gelandet. Dazu gesellten sich einige Zwiebelringe mit Tomatenmark – natürlich von frischen Tomaten und selbstgemacht – vermengt und etwas Blumenkohl durfte natürlich auch nicht fehlen. Abgeschmeckt mit etwas Paprikapulver, Rosmarin, schwarzem Pfeffer und etwas groben Zitronen-Meersalz, welches ich vor zwei Wochen selbst in einer größeren Menge für einen befreundeten Lebensmittelhändler, produziert habe.
Als Krönchen kamen zum „Servieren“ noch ein paar Stücken Artischocken dazu, die ich bereits gestern Abend gekocht und kurz mit Butter und schwarzem Pfeffer sowie einem Hauch Thymian angebraten hatte.
Dazu habe ich einen Salat gerichtet. Als Zutaten kamen der restliche Blumenkohl, die Nicht verwendeten Tomatenstücke, frischer Salat und fein geschnittene Chili-Ringe in die Schale. Das Dressing habe ich mit all, Senf, Soja-Sauce, Zucker und etwas Olivenwasser angemixt.
Also tatsächlich vegan. Und wer dann doch nicht ganz ohne Fleisch leben kann, kann die bunte Pfanne ja auch mit ein paar Streifen von guten Speck ergänzen. Es würde. Übrigens auch wunderbar Pilze mit den anderen Zutaten harmonieren.
Hannes 1991 